水果凍干機與凍干水果設備區別？其實它們是一樣的設備，叫法不同而已。凍干水果采用凍干機的真空冷凍干燥法預先將水果里面的水份凍結，然后再真空的環境下將水果里面被凍結的水份升華，從而得到凍干水果。簡而言之，在低溫環境下抽中水果里面的水份，保留其原有的營養。
水果凍干機設備制作的凍干水果原理是預先將水果里面的水份凍結，然后在真空的環境下將水果里面被凍結的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之，在低溫環境下抽中水果里面的水份，保留其原有的營養。
水果凍干機的設備優點：
一．凍干在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。
二．在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養成分。
三．在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。
四．由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
五．干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的形狀。
六．由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
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